韓國｜「Jejuko 제주코」濟州翰林邑黑豬肉專賣店：40年經驗主廚經營的道地濟州燒肉
家族裡面的小朋友最愛的就是「吃肉肉」，每次生日都是許願要帶她去燒肉店吃個過癮，這次家族的濟州島旅行，虎妹除了滿足長輩的願望外，一樣照顧到家族裡小朋友的喜好，分別在第一天與最後一天的晚餐帶大家去吃濟州島鼎鼎有名的黑豬肉，大口吃道地韓國的燒肉，真的讓大家回憶滿滿。
濟州島黑豬肉：科普
不過濟州島的黑豬肉為什麼那麼有名，我上網科普了一下，主要是因為「品種獨特、風味突出、旅遊推廣」這三大原因。
品種獨特：濟州黑豬（제주흑돼지）
濟州島的黑豬是韓國原生種，不只有毛連皮膚都是黑色的，體型比起一般肉豬比較小，而且生長較為緩慢，所以肉質緊實、油脂分佈細緻。
風味突出：傳統方式養殖
前一陣子台灣的新聞報導，台灣的黑豬農是以廚餘來養黑豬，黑豬才會有特有的風味，沒想到跟傳統濟州島黑豬的養殖方式有一曲同工之妙，早年濟州島黑豬也是使用廚餘進行餵養，使得黑豬肉有特殊的香氣，不過現在也是已經禁止，但現在科學化養殖還是保留肉質濃郁的特點。
旅遊推廣：燒肉店主打
地方旅遊缺不了的就是在地食材的體驗，大家可能會忘記去過那個景點，但對於「吃」記憶會更為深刻，因此濟州島大力推廣當地黑豬肉，甚至黑豬肉還群聚成「黑豬肉一條街」，可見對於濟州島黑豬肉的重視程度。
Jejuko 제주코 濟州翰林邑黑豬肉專賣店：位置與住址
Jejuko 제주코
<Google Map>
南韓 Jeju-do, Jeju-si, 특별자치도, Hallim-eup, Myeongwol-ri, 405-11 KR
<Naver Map>
제주 제주시 한림읍 명월리 405-11
這家餐廳位於濟州島西部的翰林邑，直接以濟州島為名，可見自認能代表濟州島的餐廳，附近能到「協才海邊」觀海或是到「翰林公園」拍照，很適合安排在同一天參訪。
Jejuko 제주코 濟州翰林邑黑豬肉專賣店：餐廳環境
我們大約是六點左右到餐廳，餐廳裡已經是半滿狀態，仔細觀察周邊都是韓國大叔與大媽，可見虎妹找到這間是連本地人都喜歡造訪的餐廳，餐廳環境乾淨整潔，一進用餐區就可以看到韓烤的標配排煙管。用餐空間蠻大的，桌距也寬，用餐時不會跟隔壁桌互相的干擾。
▼一門就可以看到韓烤獨特的排煙管。
▼說到懂吃，誰能比大叔與大媽們更懂吃。餐廳清一色都是懂吃的長輩們。
這家燒肉店的在地主廚擁有超過40年的經驗，對於品質有著不可妥協的堅持，主廚每天親自到屠宰場挑選最優質部位，並採用餐廳獨家熟成方式，使黑豬的油脂與香氣達到最佳狀態。如果今天豬肉品質達不到要求，寧願關門不做生意，也不會對於品質進行妥協。
▼廚房區上方有著餐廳價目表
▼餐廳價目表一目瞭然
我們是透過虎妹的朋友進行預約，裡面的店員會說中文而且非常的親切，雖然沒有辦法進行線上預約，但是透過簡單的英文與中文用電話進行預約，畢竟如果客滿要臨時找備案也是很麻煩。
Jejuko 제주코 濟州翰林邑黑豬肉專賣店：黑豬燒肉套餐
會說中文的店員直接推薦我們點套餐，這樣都可以吃到他們各種不同部位的黑豬肉，我們一行七位大人加三位小孩，一共點了五份黑豬燒肉套餐，加上兩碗他們的自製清爽的冷麵，可以吃得很滿足，給大家參考。
▼因為我們人數有點多，特別透過朋友進行預約，避免餐廳客滿的狀況。
各式小菜與沾醬
▼會先上小菜，如果不夠可以還可以到吧台自行取用。
▼小菜吃不夠可以到吧台自行取用，我最愛的就是蔬菜包著燒肉一起吃，清爽又解膩。
▼每次吃韓國燒肉都會遇到的「青陽辣椒」，實際上不太辣，吃起來比較像青椒脆脆的口感。
▼餐廳也有提供咖啡等飲品，讓客人自行取用。
濟州黑豬肉套餐
套餐的肉類包含黑豬頸肉與黑豬五花肉，一上桌粉嫩的顏色就可以知道使用的是現宰的溫體豬，這也是主廚對於品質不可妥協的堅持，旁邊的小朋友已經忍不住想要自己烤來吃了。
▼粉嫩的顏色一看就是新鮮與品質的保證。
▼使用炭火進行燒烤，會有種特殊的炙燒炭火的香氣。
▼店員全程會協助燒烤，可以避免自己手殘烤焦的狀況。而且服務的店員還會說中文，溝通也更零距離。
Jejuko 제주코 濟州翰林邑黑豬肉專賣店：後記
說來有點慚愧，整理照片時才發現幾乎沒拍到用餐的畫面。可能是第一天舟車勞頓太累，也可能單純太餓，坐下就直接開吃，已經不可考。但整體來說，這家濟州黑豬肉專賣店，環境乾淨、用餐區也不壅擠，尤其如果像我們一樣人數較多的家族旅行，用起餐來也會更加輕鬆。
重點是濟州黑豬五花肉油香而不膩口，豬頸肉緊實又帶彈性，烤到微焦時口感最好。店員一把肉烤熟盛盤，一瞬間就被大人小朋友掃盤，好吃程度就不用我多說明了！
如果行程有安排到協才海邊或翰林公園，可以把這家「濟州翰林邑黑豬肉專賣店」安排進行程中，雖然不會讓你一吃痛哭流涕擔心以後會吃不到，但絕對會讓你對於濟州黑豬肉的獨特風味留下深刻印象。
以下是線上平台提供的濟州島租車、行程與體驗，也有景點門票與飯店的優惠，都可以參考看看喔！
濟州島租車
濟州島行程與體驗
濟州島景點與門票
