韓國｜濟州島 大元家 대원가：濟州島旅遊海鮮控必訪海鮮餐廳

大元家 대원가：海鮮控必訪海鮮餐廳

大元家대원가是家濟州島海鮮餐廳，主打的鮮鮑魚海鮮鍋海鮮量爆棚，鮑魚新鮮彈牙、章魚活力十足，湯頭鮮甜不膩；而醬燒白帶魚鍋採醬燒方式料理，魚肉細緻下飯。最後的韓式鮑魚粥以鮑魚內臟熬煮而成，帶淡綠色、香氣濃郁，是老饕最難忘的味道。餐廳環境乾淨明亮、距離機場近，很適合作為抵達濟州島後的第一餐，如果你是海鮮控絕對不能錯過。

老媽曾經在幾十年前來過濟州島旅遊，她跟我們分享最難忘的濟州島食物就是「鮑魚粥」，聽她回想起濟州島的鮑魚粥，擁有滿滿的新鮮海味卻完全沒有腥味，說的我們口水都要流滿地，虎妹這次特地找了這家鮑魚海鮮鍋專門店，要讓媽媽再重溫當年在濟州島吃「鮑魚粥」的回憶。雖然店門口不太起眼，海鮮的生猛程度也讓我留下深刻的記憶。

大元家 대원가：位置與住址

<Google Map>
62-1 Donam-dong, Jeju-si, Jeju-do, 南韓
<Naver Map>
제주 제주시 도남동 62-1

「大元家 대원가：私房鮑魚海鮮鍋」離濟州島國際機場不遠大約是五公里的距離，適合安排在抵達濟州島的第一餐，馬上可以讓同行的旅伴體會到濟州島海鮮的新鮮與美味。

大元家 대원가：餐廳環境

店內用餐環境雖然不算高級，但非常的明亮與乾淨，牆上貼滿食客的留言，讓我想到在高雄的渡船頭海之冰，牆壁上也滿滿的顧客的留言，想必「大元家 대원가」也是一家深受饕客喜愛又有人氣的店。

▼店內乾淨整潔，沒有一般海產店的髒亂感。

▼牆上滿滿饕客的留言。

▼廚房區域，碗盤擺放整齊，衛生環境也是維持乾淨。

只有虎妹會說韓語，自然點餐的任務就交給虎妹處理，一共點了一個大的鮮鮑魚海鮮鍋、濟州醬燒白帶魚鍋與韓式鮑魚粥，還加上幾碗白飯與店家的小菜，我們一行七大三小吃的非常飽足，提供大家一個點餐的參考。

▼點餐就給懂韓語的虎妹處理。

大元家 대원가：餐前小菜-經典與精彩

比起其他店家動輒十幾盤的韓式小菜，大元家的餐前小菜算是很保守，不過其中的「烤白帶魚」卻意外的讓我驚豔，看似不大條的白帶魚，雖然看起來不算大條，魚肉卻相當飽滿，火候也掌握得恰到好處，既不乾柴，還保留著鮮嫩水潤的口感，不過食用的時候要特別留意小魚刺，另外其餘的小菜也都是水準之上。

▼小菜會放在餐車上，一起上桌。

▼烤白帶魚、煎餅、海帶與泡菜，雖不算豐富，但也是韓式小菜的經典。

大元家 대원가：鮮鮑魚海鮮鍋-視覺與味覺雙重震撼

這鍋「鮮鮑魚海鮮鍋」一上桌還真的讓我有點嚇到，比臉還要大的貝類已經超出鍋子外，鍋子裡推滿鮑魚、干貝、章魚、螃蟹與各式貝類，這還不打緊每樣海鮮都還是生龍活虎，除鮑魚還在蠕動外，章魚還在鍋裡到處爬，差點要上演千里大逃亡，還沒有動筷子前就是滿滿的視覺震撼。

店家給你一個視覺震撼後，就會由店員協助食材的處理，拿著一個大剪刀開始將海鮮去殼與分切，動作熟練到讓人目不轉睛，沒過一會兒食材就迅速的處理完畢，待湯底滾起來後，撲鼻的濃濃海鮮味道，我們家裡的那幾位小朋友已迫不及待了。

▼滿到爆炸的海鮮，給我很大的視覺衝擊。

▼店員會協助海鮮食材的處理，完全是等著吃就行了。

▼店員處理食材非常的熟練，手法真是快如閃電。

▼我們家的小朋友對於章魚腳情有獨鍾，一陣旋風似的搶食後，我只有看到完全沒吃到。

這一鍋我最驚艷就是鮑魚，數量多到撈不完不說，原本以為整顆煮或許口感會偏韌，也會比較難咬斷，沒想到完全不是如此，鮑魚口感意外的彈牙又不會過硬，一口咬下還很輕鬆，而且細細品味還能吃到淡淡海味的鮮甜，直到現在回想起來還想衝一次濟州島吃一鍋。

湯頭雖然看起來滿鍋紅，以為會很辣，但實際上並不會太辣，是典型韓式海鮮風味鍋，每一口都能感受到新鮮海鮮所釋放的鮮味，尤其是煮到後面，蔬菜和海鮮的甜味互相融合在一起，如果在冷冷的天，喝上一碗真的會讓人超級滿足。如果有來這一鍋絕對是必點的一道菜。

大元家 대원가：醬燒白帶魚鍋-鮮美又下飯

濟州島特色美食除了黑豬肉外，白帶魚也是必吃的海鮮之一，因為這邊的水域特別適合白帶魚生長，所以濟州島的白帶魚肉質厚實、油脂均勻，得天獨厚的地理位置在捕獲之後，馬上可以上岸處理送到饕客的餐桌上，鮮美程度可以說是無敵。

大元家的「濟州島白帶魚鍋」，雖然沒有「鮮鮑魚海鮮鍋」讓人震撼，但店家將白帶魚分切後堆疊整齊，並用醬燒的方式來進行料理，可以說是下飯神器，淋上醬汁之後讓我白飯多扒好幾碗，而且魚肉最怕久煮會散開，最後吃到的只有碎碎的肉屑，大元家的白帶魚完全沒有這個問題，白帶魚肉細緻柔軟也完全不乾柴。

▼雖然紅通通，實際辣度還能接受。

大元家 대원가：韓式鮑魚粥-回憶中的濟州海味

最後是老媽的回憶殺「鮑魚粥」，老媽什麼都忘了就記得這碗濟州島的鮑魚粥，這一趟老媽吃到可是讓她回憶滿滿。但當「鮑魚粥」送上桌時，讓我滿頭問號，我就在想點的不是「鮑魚粥」嗎？怎麼來了碗「台灣擂茶」，而且上面還撒了白芝麻又更像擂茶。原來鮑魚粥是用「鮑魚內臟」磨碎後與米一起熬煮而成，而鮑魚內臟本身帶綠褐色，煮進粥裡後會讓整鍋呈現淡淡的綠色，也會增加粥的鮮味與濃郁度。

這是我第一次吃韓式的粥品，裡面的米粒還是粒粒分明，還保有米粒的口感，不像廣東粥一般煮到糊到軟爛而且黏稠，原本以為綠綠一鍋可能會有點海鮮的腥味，不但沒有腥味，店家熬煮時加上點韓式芝麻油，更是將鮑魚獨有的鮮甜凸顯出來，雖然看起來樸實卻滿是精華。

▼偽裝成「台灣擂茶」的「韓式鮑魚粥」。

大元家 대원가：後記

老媽說多年前的濟州島旅遊，她只記得那碗淡綠色的「鮑魚粥」，而我覺得多年以後，我也會記得大元家「鮮鮑魚海鮮鍋」裡，差點要千里奔襲的落跑活章魚，還有那撈也撈不完的新鮮鮑魚，在鍋裡塞滿豐富的海鮮與那鮮甜的湯頭，這滋味真是讓大家都非常的難忘。

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