韓國｜大邱牛亞基烤腸東大邱站店 우야지막창 동대구역점：原來這就是「大邱十味」之首「烤腸」的迷人風味

「烤腸」貴為「大邱十味」之首，甚至烤腸的店家還群聚成「烤腸一條街」，所以沒吃過烤腸千萬別說來過大邱。這一趟大邱快閃，我跟虎妹說無論如何一定要去吃烤腸，不然會被大家笑，怎麼連最經典的大邱美食都沒吃到，虎妹也不廢話直接安排在下飛機當天中午來把「烤腸」這大邱美食收進已完成清單之中。

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牛亞基烤腸 우야지막창：交通資訊

這家烤腸店雖然不在烤腸一條街，但是在大邱擁有蠻多的分店，難怪韓國朋友會推薦這一家店，我們選了一間離「東大邱地鐵站」最近的分店，從「東大邱地鐵站」二號出口走出來不用十分鐘就可以到達。

Wooyaji Makchang Dongdaegu station Branch
우야지막창 동대구역점
334-14 신천4동 Dong-gu, Daegu, 南韓

可以伸縮的排煙管加上烤爐是標準韓國烤肉裝潢，冰箱裡放著韓國燒酒與啤酒讓我每一種口味都想嘗試一下，可惜我們是安排中午來吃，避免大中午就在發酒瘋會影響到後面的行程，我看我還是先忍忍，不過中午來的好處是不用排隊也會有比較清靜的用餐環境。

這家店最大的特色就是無論是烤腸或是五花肉任點三份，就免費贈送「大醬拉麵＋剉冰」或是「大醬湯＋剉冰」是怕你點不夠吃不飽嗎？韓國朋友說烤腸店就是要吃最推薦的烤腸，直接來三份烤腸讓我們飽到無力回天，總算一償心願。

除了烤腸外，小菜也是來韓國餐館的一大特色，雖然大同小異但是各有巧妙，這家烤腸店就有道小菜是「扁餃子」這是我第一次吃到。

▼搭配烤腸的特製沾醬，如果覺得不夠味可以沾著烤腸吃，微微辣的口感會讓烤腸風味提升。另外沾料還有黃豆粉、辣椒醬與咖哩粉都可以試試看。

▼如果還覺得特製沾醬不夠辣，直接來個青辣椒相信可以滿足你愛吃辣的口味。

▼韓國烤肉常常出現的「芝麻葉」，因韓國芝麻葉有特殊風味，可以去除肉的腥味，所以常常拿來搭配烤肉一起食用。

▼小菜：辣豆芽

▼小菜：辣魷魚蘿蔔絲

▼小菜：「扁餃子」也是「大邱十味」之一，沒想到一兼二顧，一次蒐集到兩味。第一次吃到這道小菜，裡面有少少的餡料，但是沒有肉，雖然煎過但是表皮不是酥脆類型。以做法來看比較像台灣的煎餃，但我是比較喜歡台灣煎餃有滿滿的肉餡，果然是無肉不歡。

▼小菜：冷蔬菜湯是偏酸的口感，喝一口讓我酸到瞌睡蟲都跑光了！

緊接著來到重頭戲「大邱烤腸」，以外觀來看外皮有點炙燒痕跡，店家已經幫忙烤到半熟，可以減少我們自己燒烤的時間。看到肥肥的烤腸，我忍不住吞了吞口水。

▼一般韓烤店會有服務生幫忙烤，但這家「烤腸店」沒有這一個服務，一切都要自己來，只能說互有好壞，畢竟讓專業的來烤肉比較不會烤失敗，但是自己烤可以控制烤肉的進度，烤多少吃多少，避免店家一次烤太多吃不完。

▼邊烤就可以把肥腸剪成小段，這樣比較容易熟，記得要烤到全熟，豬腸可是要吃全熟的。

▼剪小段後，烤到表面有點滋滋響就差不多了。看這滿盤的烤腸與撲鼻而來的烤肉香氣，終於不用再吞口水，可以開吃了！

▼店家有給很多搭配烤腸的沾醬與配料，我試來試去最喜歡沾特製辣醬加上芝麻葉的組合，單吃烤腸有點太膩口搭配芝麻葉剛剛好。現在寫文看著烤腸的照片，真想再去大邱吃一攤。

點三份烤腸，店家直接贈送「大醬拉麵＋剉冰」或是「大醬湯＋剉冰」，我們選擇「大醬拉麵＋剉冰」，如果有喝酒，酒後搭配大醬拉麵或是大醬湯可以當成醒酒使用，店家還真是貼心啊！

▼免費贈送一碗大大的「大醬拉麵」用料一點也不馬虎。

▼剉冰是黃豆粉加上早餐麥片，搜尋一下記憶庫，跟我們最近鹿港吃的「麵茶冰」味道非常地像。

這是我第一次吃韓式烤腸，看著烤著滋滋響的烤腸不加任何配料直接來上一口，一口咬下豬肥腸烤到乳化的油脂在口中瞬間炸開，一股豬騷味直衝腦門，扎扎實實地給你的味覺帶來一陣衝擊，但吃著吃著居然有點上癮的感覺，只能說真是「騷」到恰到好處啊！

近期有這種感覺的就是台北東門市場的媽媽米粉湯，毫無防備的這一拳雖然重，卻讓你慢慢愛上這一味，真是有「抖M」傾向無誤。