魚有王&姐夫嚴選:日本超低溫保存技術完整鎖住海鮮的鮮甜

知道「魚有王」這一個品牌是透過「姐夫嚴選」的推薦,一開始覺得「魚有王」這一個名字有點奇特,甚至是覺得很怪異,不過仔細看過他們的產品後,才理解為什麼叫做「魚有王」?主要是他們的產品是以「鮪魚」為主,如果把「鮪」這個字拆分開來,不就是「魚」跟「有」嗎?所以取名為「魚有王」就讓人覺得其來有自。

魚有王:品牌簡介

「魚有王」的產品採用一條龍的管理,可以說是真正的產地到餐桌,從採購、加工、倉儲到冷凍都有嚴格的品管,冷鏈則是應用日本-50度C超低溫保存技術,鎖住新鮮能將海鮮保存在捕獲的那一剎那,消費者能在家中享受海鮮最新鮮狀態,這也難怪能成為知名壽司店與量販店的供應商。現在魚有王的產品除了能在「魚有王官網」買到外,也能在「姐夫嚴選」上進行選購。

這次收到三樣「魚有王」的產品,分別是「黃金鮪魚大鍋貼」、「鮪魚肉丸」與「日本北海道扇貝」讓我們來跟大家分享料理與食用心得吧!

▼產品全程是以冷鏈配送,而且以保麗龍盒方式進行包裝,保冰與隔熱效果極佳,如果收到後沒辦法馬上進冷凍庫,還是具有一定的保冰效果。

最近寒流一波接一波,而且流感又大流行,我跟虎妹很有共識的決定,這週末就盡量待在家裡避風頭先不出門,除了能趕趕文章還能一起追追劇,真是好不快活,雖然躲在家裡三餐總是要解決,如果像我們一樣的廚房初心者,這時料理簡單的冷凍食品就成為我們軟爛在家解決三餐的最佳選擇。

魚有王:黃金鮪魚大鍋貼 料理方式與心得

這一款的「黃金鮪魚大鍋貼」強調的是健康與低脂,屏除一般市面上使用的豬油,採用日本進口頂級100%玉米油,搭配上100%純鮪魚能減少油脂的攝取,而且含有豐富的Omega-3脂肪酸和高蛋白質,我想也非常適合健身的人滿足口腹之餘又不會有太大負擔的選擇。

▼一包600g,約有20粒的大鍋貼

料理的方式很簡單只要將鍋貼排放在平底鍋中,加入少許的食用油後,加水到鍋貼高度的一半,開火進行烹煮,水完全蒸乾後,待表皮呈現金黃色即可食用。

▼把鍋貼排放在平底鍋上,盡量把鍋貼底部朝下擺放,這樣可以讓鍋貼均勻的受熱。

▼加入適量食用油,建議可以使用橄欖油,加水到鍋貼高度的一半,先開中大火。

▼蓋上鍋蓋能續熱讓鍋內溫度維持,此時要做的只要等平底鍋內的水滾。

▼我的做法是水滾後,先不掀鍋蓋再滾個三五分鐘才掀鍋蓋,掀鍋蓋的同時把火轉為中小火。

▼轉為中小火後,此時要顧在爐子邊等水收乾,這時便有一個重點要把火關到最小繼續煮,觀察鍋貼底部轉金黃的狀態,達到理想熟度後就能起鍋。

如果跟我們一樣是廚房初心者,最後一個階段請務必把火關到最小,避免火太大一瞬間就把鍋貼底部燒焦的狀況。接下來就可以輕鬆享受香脆可口的鮪魚鍋鍋貼,由於鍋貼本身就有調味,我是覺得要不要沾醬都可以。

▼再煮個湯,簡簡單單就是美味又營養的一餐。

▼鮪魚鍋貼的餡料已經有調味,如果想吃清淡一點可以選擇不沾醬。

用「黃金鮪魚大鍋貼」輕鬆解決午餐之後,我們就軟爛追劇去,下午時段突然覺得有點嘴饞,但又不想耽誤太多看劇時間,此時只要拿出來送進電鍋,完全不需要顧爐火的「鮪魚肉丸」就成為最佳選擇。

魚有王:鮪魚肉丸 料理方式與心得

「鮪魚肉丸」的內餡一樣是使用100%的超低溫鮪魚,沒有無添加任何豬肉,而且還搭配台灣小農嚴選的竹筍、紅蔥酥來進行調味,餡料非常的新鮮飽滿,而且口感豐富。

▼一包400g,一共有八粒肉丸。

▼虎妹是比較功夫一點,切了一些蔥花要灑在肉丸上面。

▼建議盤子下面可以鋪一張料理紙,可以避面沾黏在盤底。

▼在電鍋裡加一杯水,蓋上鍋蓋按下開關,過程完全不需要理會・

▼大約十分鐘,熱騰騰的肉丸就香噴噴出爐了。

▼如果跟虎妹一樣吃東西要有點儀式感,可以灑上蔥花與淋上醬料。

▼「鮪魚肉丸」是一道不用花太多時間又能解嘴饞的料理。

▼「鮪魚肉丸」的外皮有讓我們驚豔到,吃起來超級彈牙,Q彈程度吃過的都說讚。

▼餡料中鮪魚、竹筍與紅蔥頭的調味適中,吃過一定會想再回購。

一般週日晚上我們一定會在家裡開伙,除了可以一起準備下週的便當外,自己煮也是比較健康,這一週沒出門,那就來清清冰箱,冷凍庫中還有「魚有王」日本北海道扇貝可以清蒸或是燒烤的方式來料理,簡單就可以加菜有不清空的道理嗎?

魚有王:日本北北海道扇貝 料理方式與心得

魚有王的扇貝是取自日本北海道純淨海域,每一個大約是巴掌大,活扇貝會透過超低溫的急速能凍,能夠完整保留肉質的鮮嫩與鮮甜,我們一開箱就聞到滿滿的海味,可以用刷子簡單清洗外殼洗淨後再進行料理,一盒一共是五個大扇貝,我們分成清蒸與焗烤來做料理。

▼一盒約500g,這一盒一共是五個扇貝,有可能會因為大小差異數量會略有不同。

▼盒子內有詳細的料理說明,還有食用的注意事項。

▼扇貝的外殼可能會有附著物與共生體這都是自然的現象。不用解凍用清水稍為將泥沙清洗乾淨即可。

▼開箱就有滿滿海味,而且每個扇貝都是巴掌大。

▼其中三個扇貝是用清蒸的方式來料理。

料理扇貝就請出我的秘密武器Panasonic NU-SC280W蒸烤爐,入手這台徵烤爐已經有段時間,真是讚嘆科技的進度,提供非常多的料理菜單,沒想到連清蒸扇貝都有菜單,真的是讓料理小白也可以無痛輕鬆使用,未來有機會再跟大家分享深度使用心得。

▼放進蒸烤爐,選擇好內建的菜單就可以等著吃美食了!

由於扇貝是活體捕獲後,便直接急速低溫冷凍,所以殼是閉合的狀態,如果解凍或是失溫會讓扇貝殼呈現開啟狀態,保存時一定要冷凍,離開冷凍後一定儘速烹煮食用才能吃到扇貝最新鮮的狀態。看見扇貝鮮美的狀態真是讓我一直吞口水。

▼解凍烹煮後,扇貝就會呈現張開的狀態。

扇貝打開後分三大部分,一是「貝柱」是扇貝最美味的部分,二是「膏」雄性的會偏白,而雌性會是橘黃色,我們這次拿到的都是雌性扇貝,三是「砂囊」就是後方黑色的部分,這是扇貝的內臟,建議將其去除後食用。

▼黑色的部分不建議食用,請記得將其去除再吃喔!

▼想到我們還有去年的自釀梅酒還沒喝,剛好拿出來搭配扇貝,貝柱肥嫩飽滿加上貝膏鮮嫩多汁一入口就是滿滿海味,加上富含果酸感的梅酒,搭配起來非常的清爽,真是絕配。

▼第二種料理方式是焗烤,當然還是派出Panasonic NU-SC280W蒸烤爐來料理。

▼可以先用蒸烤模式把起司烤到融化後,先開爐把扇貝的上面的殼移除,再進爐用烘烤的模式將起司烤到微微焦,便可以準備出爐了。

試過清蒸與焗烤,如果要我推薦一律推薦焗烤的方式來料理最好吃,只要焗烤時間控制得宜,巴在扇貝上起司融化之後,剛剛好把扇貝帶有滿滿海味的湯汁鎖在裡面,一點都不浪費,我跟虎妹一吃只有為之驚艷能以形容,比起清蒸美味提升好幾個層次,早知道一整盒五個扇貝都用焗烤的方式來料理。

▼焗烤扇貝烤到起司微微焦的狀態是最好吃的。

魚有王:後記

海鮮要好吃重點就是新鮮,如何讓消費者在餐桌享用時,還能維持捕獲時的鮮度是各家廠商努力的目標,「魚有王」不但傳承自日本百年冷凍的技術,透過-50度C超低溫保存的方式,將海鮮凍結在剛剛捕獲的時刻,同時也開發各種的健康又低脂的海鮮食品,例如:黃金鮪魚大鍋貼、鮪魚肉丸…等,讓消費者也能在家中輕鬆料理並享用平價又新鮮的美食,目前透過姐夫嚴選還有團購優惠喔!這還不趕快去試試。

★ 此篇為合作文章

艸頭黃
艸頭黃
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