韓國｜濟州島 絲絲咖啡 쓰쓰카페：私藏咖啡廳推薦，難得一見的「金絲瓜料理」兼具美味、創意與健康
這是一家在韓國濟州島西部的咖啡廳，使用來製作餐點的材料非常的獨特，台灣非常的少見，我活到年紀一大把，還是第一次見到，為什麼知道這家咖啡廳呢？因為這家咖啡店是虎妹韓國朋友妹妹所開的店，虎妹曾經來過這邊作客當過幾天農婦，但當時這家店還在籌備初期，還無緣享用這家咖啡店的獨特料理，終於在今年的夏天虎妹終於有機會舊地重遊一償所願了。
絲絲咖啡 쓰쓰카페：位置與住址
<Google Map>
34-6 Seonggul-ro, Hangyeong-myeon, 특별자치도, Jeju-si, Jeju-do, 南韓
<Naver Map>
제주시 한경면 성굴로 34-6, Jeju
「絲絲咖啡 쓰쓰카페」位在濟州島的西邊，前一個晚上我們是安排住宿在「濟州神話世界酒店」，絲絲咖啡距離住宿的地方大約是二十分鐘，早上趁著小朋友還在賴床，我們就帶長輩到絲絲咖啡吃早餐，下午就到很熱門的「Osulloc茶博物館」參觀購物與讓小朋友進行手作體驗，如果住宿在這附近非常推薦這樣的行程安排。
絲絲咖啡 쓰쓰카페：用餐環境
咖啡廳就開在虎妹韓國朋友父母親的瓜園旁邊，這裡種植一種特殊的瓜類，所以在招牌的設計上，就以這種瓜類當成視覺標誌，手繪的招牌讓人覺得有種鄉村的純樸感，而這樣的設計恰恰符合這間咖啡廳帶給我一種溫暖又自然的氛圍。
▼手繪招牌有種純樸感。
內部是以木質色為基底，吧台是使用石頭堆砌而成，有點致敬濟州島傳統的石牆屋，豐富的低飽和度色調搭配，讓人感到溫馨與舒適。
▼整體裝潢明亮且舒適。
▼三面大窗戶望出去，滿是田園風光，真想自己的家中就有如此的美景。
絲絲咖啡 쓰쓰카페：特殊食材「金絲瓜」
想必眼尖的人會發現咖啡廳的一角，有一整櫃黃澄澄的黃色瓜類，黃色外表加上橢圓的外型，乍看之下也沒有多特別，但是切開來看果肉部分才是令人感到吃驚的地方，因為果肉的部分呈現一絲絲的纖維狀結構，經過烹調後絲狀結構竟可以層層剝離，彷彿變成了細細的麵條，好奇心驅使下問了谷神，這到底是什麼瓜類？原來這種瓜原產於美洲是南瓜的一種，名為「金絲瓜」或稱「義大利麵瓜」，這名字大概就是因為那獨特的絲狀果肉和麵條般的樣貌而來吧！
▼「金絲瓜」或稱「義大利麵瓜」
▼切開就會看到明顯一絲絲的結構。
絲絲咖啡 쓰쓰카페：餐點
幾乎所有的餐點都是以「金絲瓜」當成基材，可別小看這像麵條的「金絲瓜」果肉，除了視覺像麵條外，不但富含膳食纖維、熱量極低，非常適合正在控制飲食的人，還含有豐富的維生素和礦物質。據說能改善高血壓、糖尿病以及便秘都有幫助，簡單說就是健康又美味，吃起來一點負擔也沒有。
金絲瓜雞絲冷麵
運用四色蔬菜加上雞胸肉做成的雞絲冷麵，酸酸涼涼的湯頭在炎熱的夏天吃起來格外的清爽，另外韓國冷麵跟台灣的涼麵不同的點，就是韓國冷麵的湯頭還會有點碎冰，吃起來有點在吃剉冰的錯覺，感覺這不是一碗麵而是一道冰品。金絲瓜一絲絲的果肉經過冰鎮，吃起來特別的脆口，感覺整個人都輕盈起來。
▼豐富的配色，一上桌就讓人眼睛一亮。
▼金絲瓜像麵條果肉經過冰鎮後特別的爽口。
金絲瓜火腿潛艇堡
金絲瓜不但能做成冷麵，還能做成潛艇堡，黑麥做成的麵包體，加上火腿、起司與美生菜，搭配上金絲瓜的果肉，我跟虎妹說為什麼在台灣吃不到這種熱量極低的潛艇堡，台灣養身與健身風氣盛行，這個拿來台灣賣還不賣爆嗎？
▼我們一共三個人還貼心的幫我們切成三等份。
▼美麗的橫切面，讓我還有點捨不得吃它。
焗烤金絲瓜蝦仁義大利麵
同行的老媽是一位料理逆向工程高手，她看到金絲瓜的絲狀果肉說這一定是用「刨絲器」挫籤才會有這種一絲絲的長條形狀，結果這一道「焗烤金絲瓜蝦仁義大利麵」直接讓專家跌破眼鏡，這道料理直接將金絲瓜剖半當成天然的焗烤容器做成焗烤義大利麵，那麼麵在那邊？答案就隱藏在金絲瓜皮上，用叉子慢慢刮麵條就這樣出現了，讓人覺得非常神奇又不可思議。搭配上旁邊的酸香濃郁的義大利番茄醬，一口吃下還真的有種在吃義大利麵的錯覺。
▼這道「焗烤金絲瓜蝦仁義大利麵」一上桌視覺上又讓我們讚嘆連連。
▼用叉子輕輕刮，金絲瓜的果肉變成一條條的長條狀宛如麵條一般。
▼還真的有種在吃麵條的錯覺，但這一個麵條是低碳又高纖。
▼店家還貼心的準備韓文與英文的吃法說明。
絲絲咖啡的飲品
名為「絲絲咖啡」怎麼可以不點杯咖啡來喝看看呢？雖然咖啡不像「金絲瓜」那麼令人驚艷，不過也還在水準之上，奶香濃郁、口感圓潤順口的風格，不苦不澀，喝起來輕鬆舒服就像這家店給我的感覺一樣。
另外請主理人推薦她們飲品，她推薦我們可以喝喝「甜菜根拿鐵」，飲品呈現天然的紅紫色，色澤濃郁卻柔和，帶著一點點自然的甜味，淡淡的清甜與順口的奶香混合在一起，溫潤滑順、輕盈不厚重，越喝會越順口。
▼「咖啡拿鐵」奶香濃郁不苦澀
▼「甜菜根拿鐵」自然的甜味與奶香溫潤而滑順。
絲絲咖啡 쓰쓰카페：後記
主理人一家原本是住在釜山，父母退休之後，舉家搬到濟州島過著務農的生活，也開啟這家咖啡廳的經營，選用自家瓜園種植的「金絲瓜」作為主打食材，料理搭配起來更像是賦予食物全新的靈魂，讓每一道餐點都兼具美味、創意與健康，非常符合現代人養身的飲食潮流。如果到濟州島旅遊經過西部地區，不妨可以到「絲絲咖啡 쓰쓰카페」走走，品嚐在台灣難得一見的「金絲瓜」料理。
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