伴手禮｜山口油屋福太郎 HOGAJA北海道濃脆蝦味煎餅：薄薄一片卻完整保留濃郁海鮮風味

虎妹跟我週末除了出門取材外，晚上都會小酌一杯，喝到有點微醺微茫可以讓緊繃精神得到放鬆，所以冰箱打開什麼東西都可以沒有，就是不能沒有酒，說我們兩個是酒鬼也不為過。

「酒」是讓心情放鬆的主角，但如果只有主角這齣戲也太過空虛，因此少不了一些「配酒」的零食。通常我們都會到好市多進行零食採購，每次有什麼新產品總是會買來嘗鮮，這星期到好市多採買就發現一個新產品「山口油屋福太郎 HOGAJA北海道濃脆蝦味煎餅」，一查還來頭不小，想嚐鮮的我們就直接放進購物車結帳帶了回家。

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山口油屋福太郎：創立源起

山口油屋福太郎從創立至今已有超過110年的歷史。1909年第一代創始人「山口源一」創立「山口油屋」，顧名思義「山口油屋」就是賣油的店家，過去日本賣油會用扁擔挑著油桶，在路上邊走邊做生意並用杓子將油舀起到客人自備的容器中，這時會跟客人聊天直到杓子的油倒完，變成一個有趣的買賣油文化，「山口油屋」就是在這一個時代背景下創立與茁壯。

山口油屋福太郎Logo的設計也是別有巧思，一個天秤加上兩個裝油的木桶，兩個木桶看起就像兩個「百」字組合，象徵著成立至今的一百年的傳承以及未來一百年的期望。

山口油屋福太郎：演進與轉變

福太郎最初是在日本的福岡起家，除了販售油類相關產品，還販賣多種家庭用與行業用的食材，明太子也是明星商品之一，但當時許多生鮮食材無法有效保存，萌生將食材、日式調味醬與日式煎餅結合將食材濃縮進煎餅的想法，終於在2001年另一個明星商品「MENBEI」煎餅誕生，成為一個風靡日本的劃時代商品。

在2010年福太郎面臨製作MENBEI煎餅的重要原料「馬鈴薯」生產短缺的問題，全日本的除了馬鈴薯短缺外，還造成價格高漲，這樣嚴重衝擊到福太郎MENBEI煎餅銷售。有一天山口社長在收音機上聽到北海道「小清水町」有生產馬鈴薯新技術，幾次親身前往「小清水町」了解當地狀況，雖然當地有優良的生產技術而且自然資源豐富土壤豐饒，但是北海道人力資源不足與不集中，造成無法有效的量產，為此山口社長在2013年利用廢校的兩所小學與周邊土地建立工廠並突破取得新技術的難關，最後結合北海道當地特產開創「HOGAJA」北海道煎餅品牌。

山口油屋福太郎：HOGAJA 北海道濃脆蝦味煎餅

HOGAJA北海道蝦餅是兩盒為一組，一盒裡面有八個獨立包裝，一包裡面一共有兩片「鮮蝦煎餅」

HOGAJA 北海道濃脆蝦味煎餅外盒

▼外盒上面有兩隻蝦子、馬鈴薯與煎餅的圖示，即使不懂日文也能夠知道這是鮮蝦口味的煎餅。外盒的配色是粉紅色，在我沒特別提醒下，拍照那天虎妹居然也是穿粉紅色系，真是讓人莞爾。

HOGAJA 北海道濃脆蝦味煎餅開箱

▼打開盒子會有一張說明書，內容是說明蝦餅是使用北海道「小清水町」生產馬鈴薯加上海鮮，HOGAJA煎餅一共有三種經典口味海苔、干貝墨魚、鮮蝦各有各的風味，這次好市多進口的是「鮮蝦口味」，希望下次能有其他口味可以選擇。

▼裡面一共是八個獨立包裝，一個獨立包裝有兩片蝦餅，裡面還有一個塑膠盒將八包蝦餅分兩個區域放置與固定，蝦餅是屬於易碎的煎餅，曾經遇過包材保護力不佳買回家後裡面餅乾碎光光，但HOGAJA煎餅從日本飄洋過海都沒有這個問題，可見對於包裝設計有下過功夫。

▼獨立包裝正面是跟外盒一樣有個大大的「ほ」字，背面則是成分說明。另外獨立包裝也有清楚標明保存期限這樣的設計非常的貼心，因為有時保存期限只標在紙盒，如果紙盒遺失等於是不知道保存期限了。

HOGAJA 北海道濃脆蝦味煎餅體驗感想

拆開獨立包後，馬上聞到濃濃的海鮮蝦味，如果要以台灣人的記憶來形容這個味道，就是我們熟悉的「蝦味仙」，只不過「HOGAJA 蝦味煎餅」比起「蝦味仙」的蝦味濃烈了數倍，而口感完全不同，「HOGAJA 蝦味煎餅」走的是硬脆路線，材料除了馬鈴薯與鮮蝦外還加上北海道的甜菜糖與唐辛子，雖是硬脆的口感但是透過咀嚼微辣與濃郁的海鮮香氣，便會在口中慢慢散發出來且香氣越來越明顯，讓人不由自主的一片接一片。