分類 韓國飲食

「黑白大廚：料理階級大戰」是Netflix上引起廣大迴響的料理實境秀比賽，以80位名為「黑湯匙」的無名廚師對決上20位來自各國的菁英主廚「白湯匙」，我們要到大邱找朋友，第一集中名為「千萬家常菜」的阿珠媽，雖然一開始就被淘汰，但她開的餐廳「媽媽飯桌 엄마밥상」就在大邱，身為「資深吃貨」的我們怎麼可能會錯過呢？

一提到釜山美食，一定會想到釜山代表美食「豬肉湯飯」，不過在釜山「豬」除了可以做成湯飯外，還可以變成韓式豬腳料理，在南浦洞便聚集很多賣豬腳的店家，如果是你愛吃豬腳，一定不能錯過釜山「南浦洞豬腳一條街」。

我們安排去海雲台搭乘天空膠囊列車從尾浦站(Mipo)出發到青沙浦站(Cheongsapo)下車後在附近走走逛逛，中午則來到尾浦家醬蟹專門店吃了美味的中餐，吃飽後想來喝個茶吃甜點，事前有先在Naver map 搜尋了松亭海水浴場附近的景點找到了看起來很有特色的咖啡店，於是我們沿著海岸步道一邊看著海景一邊散著步跟韓國朋友們聊天，步行約7分鐘即可以看到有紅色外牆的大樓就是水月鏡花韓屋咖啡店了。

咖啡館座落在一個斜坡路上，外觀是厚重的混凝土外牆，沒有特別裝飾與粉刷直接露出混凝土原色，在這一個純樸的環境中真是一點也不違和。走進去咖啡店，透過面向大海的玻璃窗，一眼就能看到釜山的碧海藍天。在這裡，您可以一邊喝咖啡一邊看海，欣賞釜山的城市景觀和自然美景。

韓國海苔飯捲：前世今生 韓式海苔飯捲稱為…

土俗村的蔘雞湯使用人蔘、糯米、南瓜籽、黑芝麻、核桃、松子、紅棗、銀杏、栗子、蒜頭和葵花子作為內餡，加上土俗村獨家的秘方熬製而成的湯頭呈現白濁狀香醇且濃郁，我們兩個一喝身子都熱了起來，另外加上隨餐附上的人蔘酒，更是顯得人蔘味十足。此外，還有大蒜片、韓式味噌醬、白胡椒粉、醃蘿蔔、泡菜等配菜，可以根據自己的口味進行調整，享受不同層次的風味。

木覓山房是在西元2009年11月開始營業，位於南山附近的拌飯專賣店，曾經在西元2017、2018和2019年獲得米其林指南推薦的餐廳之一。為何會取名為木覓山房呢，西元1395年位於南山的木覓神祠(목멱신사)供俸著木覓大王(목멱대왕)，所以南山的舊稱為木覓山(목멱산)，因為是位於山裡的房子，所以被取名為木覓山房。

由於胖虎妹會說韓文，老羊在韓國基本上全部靠虎妹吃穿，虎妹跟我說今天晚上韓國朋友要帶我們去吃韓式烤肉，心想終於等到要吃正宗的韓式烤肉，我一定要一口肉一口酒來個不醉不補歸，結果到店裡也沒有見到火爐與韓烤特有的排煙管，送來的卻是一盤被壓扁的牛肉醬，真是刷新我的三觀，這也叫做烤肉

韓式中華料理最早還要從1882年開始說起，當時的清朝趁著韓國發生「壬午兵變」，出兵入侵仁川要求劃定租借地，在那之後中國人就大舉湧入在韓國建立中國城賣起「中華料理」，最早出現的料理是符合中國口味的炸醬麵。之後便有華僑的廚師為了迎合韓國人口味將焦糖放入甜麵醬中，開發出一種看起來黑漆漆的淋醬，配上麵條，意外的大受好評所以流傳至今。

這間韓式料理位於一個小斜坡的轉角是一個獨棟的一樓平房，建築外觀雖然稱不上是傳統韓屋建築，但可以確定的是棟老屋，有點像是台灣四五十年代重要政府官員由國家分配的宿舍，平房建築而且門口有著不小的庭園，庭園中種著許多綠色植物。